真食呈現

烘烤吐司 [烘烤 (烘烤區烤箱1)]

2022-06-11 10:31:48 - 2022-06-11 10:32:51

烘焙區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:31:48 烘焙區空間濕度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:31:48 烘焙區空間二氧化碳 (二氧化碳感測器)
2022-06-11 10:31:48

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[烘烤 (烘烤區烤箱6)]

烘烤吐司 [烘烤 (烘烤區烤箱6)]

2022-06-11 10:31:48 - 2022-06-11 10:32:51

烘焙區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:31:48 烘焙區空間濕度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:31:48 烘焙區空間二氧化碳 (二氧化碳感測器)
2022-06-11 10:31:48

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烘烤吐司 [烘烤(烘烤區烤箱234)]

2022-06-11 10:31:48 - 2022-06-11 10:32:51

影片已過設定保存期限

開始作業時間：2022-06-11 10:31:48

結束作業時間：2022-06-11 10:32:51

可溯源原料: 發酵麵團
[菩提test]

烘焙區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:31:48 烘焙區空間濕度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:31:48 烘焙區空間二氧化碳 (二氧化碳感測器)
2022-06-11 10:31:48

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[冷卻]

烘烤吐司 [冷卻]

2022-06-11 10:33:11 - 2022-06-11 10:33:22

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開始作業時間：2022-06-11 10:33:11

結束作業時間：2022-06-11 10:33:22

冷卻區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:33:11 冷卻區空間濕度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:33:11 吐司冷卻溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:33:11

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[烘烤(烘烤區烤箱234)] 發酵麵團
[發酵]

發酵麵團 [發酵]

2022-06-11 10:20:02 - 2022-06-11 10:20:34

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開始作業時間：2022-06-11 10:20:02

結束作業時間：2022-06-11 10:20:34

可溯源原料: 麵團整形
[菩提test]

發酵箱溫度(上) (溫度感測器)
2022-06-11 10:20:02 發酵箱溫度(中) (溫度感測器)
2022-06-11 10:20:02 發酵箱溫度(下) (溫度感測器)
2022-06-11 10:20:02 麵團發酵溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:20:02

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[輾延入模]

麵團整形 [輾延入模]

2022-06-11 10:18:35 - 2022-06-11 10:19:01

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開始作業時間：2022-06-11 10:18:35

結束作業時間：2022-06-11 10:19:01

可溯源原料: 原味麵團
[菩提test] 黑糖麵團
[菩提test]

輾壓入模麵團溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:18:35 成型區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:18:35 成型區空間溫度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:18:35

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[發酵] 原味麵團
[混合攪拌]

原味麵團 [混合攪拌]

2022-06-11 10:17:11 - 2022-06-11 10:17:27

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開始作業時間：2022-06-11 10:17:11

結束作業時間：2022-06-11 10:17:27

可溯源原料: 中種麵團
[菩提test]

麵團攪拌溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:17:11 PM1 (PM感測器)
2022-06-11 10:17:11 PM25 (PM感測器)
2022-06-11 10:17:11 PM10 (PM感測器)
2022-06-11 10:17:11 攪拌區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:17:11 攪拌區空間濕度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:17:11

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[攪拌- 中種]

中種麵團 [攪拌- 中種]

2022-06-11 10:16:19 - 2022-06-11 10:16:46

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開始作業時間：2022-06-11 10:16:19

結束作業時間：2022-06-11 10:16:46

麵團攪拌溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:16:19 PM1 (PM感測器)
2022-06-11 10:16:19 PM25 (PM感測器)
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2022-06-11 10:16:19 攪拌區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:16:19 攪拌區空間濕度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:16:19

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[混合攪拌] 黑糖麵團
[混合攪拌]

黑糖麵團 [混合攪拌]

2022-06-11 10:17:13 - 2022-06-11 10:17:45

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開始作業時間：2022-06-11 10:17:13

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2022-06-11 10:17:13 攪拌區空間濕度 (濕度感測器)
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