真食呈現

麵團整形 [輾延入模]

2022-06-11 10:18:35 - 2022-06-11 10:19:01

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開始作業時間：2022-06-11 10:18:35

結束作業時間：2022-06-11 10:19:01

可溯源原料: 原味麵團
[菩提test] 黑糖麵團
[菩提test]

輾壓入模麵團溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:18:35 成型區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:18:35 成型區空間溫度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:18:35

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[混合攪拌]

原味麵團 [混合攪拌]

2022-06-11 10:17:11 - 2022-06-11 10:17:27

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開始作業時間：2022-06-11 10:17:11

結束作業時間：2022-06-11 10:17:27

可溯源原料: 中種麵團
[菩提test]

麵團攪拌溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:17:11 PM1 (PM感測器)
2022-06-11 10:17:11 PM25 (PM感測器)
2022-06-11 10:17:11 PM10 (PM感測器)
2022-06-11 10:17:11 攪拌區空間溫度 (溫度感測器)
2022-06-11 10:17:11 攪拌區空間濕度 (濕度感測器)
2022-06-11 10:17:11

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[攪拌- 中種]

中種麵團 [攪拌- 中種]

2022-06-11 10:16:19 - 2022-06-11 10:16:46

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2022-06-11 10:16:19

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黑糖麵團 [混合攪拌]

2022-06-11 10:17:13 - 2022-06-11 10:17:45

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